Ingredientes
- 1 kilo de carne molida
- 4 cucharaditas de cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 2 cucharaditas de perejil finamente picado
- 1 o 2 huevos
- ½ taza de pan molido
- 4 cucharadas de aceite
- 3 cucharaditas de harina
- 3 jitomates rojos cocidos y pelados
- Chile chipotle al gusto
- 1 cucharada de consomé
- Sal y pimienta al gusto
Modo de Preparación
- Mezcla en un recipiente la carne con todos los ingredientes menos la harina y el aceite.
- Forma bolitas de tamaño regular, pásalas por harina y fríelas en aceite bien caliente. Retira del fuego.
- Licúa los jitomates y los chiles y en el mismo aceite sofríe la salsa y verifica el sazón. Agrega las albóndigas junto con el consomé y cocina de 15 a 20 minutos.